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1.죽방멸치
1) 죽방멸치는 귀족멸치라고 명명할 수 있을 만큼 그 어종의 고급스러움으로
수많은 멸치애호가들의 사랑을 한 몸에 받고 있는 멸치 품종이다.
표피에 화려한 은백색의 갑옷을 두른 듯 비늘이 입혀져 있어
누구나 보면 고급스럽다는 느낌을 받는 특이한 멸치어종이다.
어획량이 부족함으로 희소가치가 크고 따라서 귀한 선물용으로 선호되고 있다.
선물을 주는 사람의 정성과 받는 사람의 만족도가 최고로 큰 멸치어종이다.
2)비린내음이 거의 나지 않고, 고소하면서 담백한 맛을 내는 최상의 제품입니다.
2.소멸
1) 볶음용 멸치이며 어린이나 노약자 보다는 성인들이 먹기에 적합한 제품입니다.
2)머리와 뼈가 형성되는 시기의 멸치로서 밝고 맑은 은색빛을 띠고, 눈과 빛깔이 살아있는
듯한 형태의 곧은 멸치는 최상품입니다.
3) 고추장과 함께 올리브유로 볶거나, 멸치 풋고추 조림용으로 적당합니다.
4) 밑반찬용으로 아주 좋습니다.
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밀봉하여 냉동보관하시면 고유의 맛과 향을 오래 보존할 수 있습니다. |
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